TRUFAS DE CAFÉ E AMARETO

INGREDIENTES:
Para o recheio:

- 500 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada
- 1 xícara (chá) de creme de leite (200 ml)
- 2 colheres (sopa) de licor Amaretto
- 1 colher (sopa) de café solúvel

Para a cobertura:

- 500 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada
- grãos de café para decorar
MODO DE PREPARO:
Prepare o recheio: coloque o chocolate em um refratário com o creme de leite e leve ao banho-maria, mexendo sempre até derreter. Você também pode derreter no microondas, na potência média, por cerca de 3 minutos, mexendo na metade do tempo para uniformizar o calor. Numa panela pequena, aqueça ligeiramente o licor, sem deixar ferver. Acrescente o café solúvel, mexendo rapidamente para dissolver. Junte esta mistura à massa de trufa, misture bem e leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até ficar firme. 2. Modele as trufas: retire a massa da geladeira e, com a ajuda de 2 colheres de chá, modele as trufas, colocando-as sobre uma placa forrada com papel-manteiga e volte à geladeira para ficarem firmes. 3. Derreta e tempere o chocolate da cobertura.

4. Banhe as trufas: com o auxílio de um garfo, mergulhe cada trufa no chocolate e retire dando algumas "batidinhas" sobre a própria superfície da cobertura para eliminar os excessos e obter um banho fino e uniforme. Coloque novamente sobre a superfície forrada com papel-manteiga, decore com grãos de café e volte à geladeira para secar. Acomode-as em forminhas de papel ou em caixinhas próprias para trufas.