TRUFA DE BANANA

INGREDIENTES:
Para a massa:
- 3 bananas nanicas maduras
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 500g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto
- 1 colher (sopa) de rum

Para banhar:
- 600 g de Blend de Chocolate ao Leite com Chocolate Meio Amargo Garoto
MODO DE PREPARO:
Comece preparando a massa: em fogo baixo, cozinhe a banana cortada em rodelas com o limão e o açúcar por cerca de 10 minutos ou até formar uma pasta. Acrescente o chocolate picado e misture até que este derreta completamente. Acrescente o rum e misture novamente. Coloque em um refratário, cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até que adquira consistência para enrolar. Retire a massa da geladeira e, com o auxílio de 2 colheres de chá, modele as trufas, colocando-as em seguida sobre uma superfície forrada com papel-manteiga.

2- Prepare o chocolate para banhar as trufas: coloque 600 g de Blend em um refratário e leve ao banho-maria ou microondas (potência média) por cerca de 2 minutos, mexendo na metade do tempo. Faça a temperagem, transferindo o chocolate para uma tigela limpa e seca. Use um banho-maria frio, mexendo de modo constante e delicado, para que o chocolate perca temperatura de maneira gradual. Em seguida, coloque um pouquinho de chocolate no lábio inferior. Se ele estiver frio, estará na temperatura correta para banhar as trufas.

3- Com o auxílio de um garfo, mergulhe cada trufa no chocolate e retire. Dê algumas "batidinhas" sobre o próprio chocolate para eliminar os excessos e formar uma cobertura fina e uniforme. Coloque as trufas recém-banhadas sobre uma superfície forrada com papel-manteiga e leve à geladeira por cerca de 5 minutos para secar. Retire-as da geladeira e acomode-as em forminhas de papel ou caixas próprias para trufas.