Rocambole de chocolate com recheio de coco e nozes

Ingredientes

1 xícara de leite condensado
2 gemas grandes
1 xícara de coco ralado
1 xícara de nozes (castanha ou amendoim) picadas
1/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (chá) de baunilha
Manteiga para untar
1 receita de massa básica de pão-de-ló sem assar, acrescida de 1/2 xícara de chocolate em pó
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo

Em uma tigela, misture o leite condensado, as gemas, o coco, as nozes, a manteiga e a baunilha. Distribua essa mistura em uma assadeira de 37 x 26 cm, com o fundo forrado com papel-manteiga, e unte o papel e as laterais com manteiga. Por cima, distribua a massa de pão-de-ló com chocolate de maneira uniforme. Leve ao forno médio (180 ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo e as bordas comecem a se soltar das laterais da assadeira. Deixe amornar. Desenforme sobre um pano limpo e seco, polvilhado com açúcar de confeiteiro. Retire o papel-manteiga e, com a ajuda do pano, enrole a massa com o recheio, pelo lado menor, pressionando levemente. Transfira para uma travessa retangular e deixe esfriar totalmente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva. Rende 12 fatias.