TRUFAS DE AMENDOAS

INGREDIENTES:
Para o recheio:

- 1 xícara (chá) de amêndoas (140 g)
- 500 g de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto picada
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (200 ml)
- 2 colheres (sopa) de conhaque

Para banhar:

- 700 g de Cobertura de Chocolate Ao Leite Garoto picada
MODO DE PREPARO:
. Comece preparando as amêndoas: deixe-as em água fervente por cerca de 30 segundos. Retire do fogo e remova cuidadosamente a pele. Separe cerca de 15 amêndoas para decorar as trufas e corte-as em lascas finas, com a ajuda de uma faca bem afiada. Distribua em uma assadeira as lascas e as amêndoas inteiras e leve ao forno para tostar, em temperatura média (180ºC), por cerca de 10 minutos. As lascas douram mais rapidamente, por isso, devem ser retiradas primeiro. Balance a assadeira de vez em quando, para que as amêndoas corem por igual. Retire-as do forno, espere esfriar e pique-as, reservando as lascas para a decoração.

2. Recheio: coloque em um refratário a cobertura de chocolarte com o creme de leite. Leve ao banho-maria ou microondas, na potência média, por cerca de 3 minutos, mexendo na metade do tempo. Misture bem até que todo chocolate tenha derretido. Junte o conhaque e as amêndoas picadas e misture novamente. Leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até ficar firme.

3. Modele as trufas: Retire a massa da geladeira e, com a ajuda de 2 colheres de chá, modele as trufas. Coloque-as sobre uma superfície forrada com papel-manteiga e volte à geladeira.

4. Derreta e tempere o chocolate ao leite.

5. Banhe as trufas: com o auxílio de um garfo, mergulhe cada trufa no chocolate derretido e temperado e retire dando algumas "batidinhas" (sobre o próprio chocolate derretido) para eliminar o excesso e obter um banho uniforme e fino. Coloque novamente sobre o papel manteiga e decore com 1 lasca de amêndoa. Leve à geladeira por alguns minutos para secar.Retire da geladeira, e acomode-as em forminhas de papel ou em caixinha próprias para trufas ou bandeja.