TRUFAS CITRICAS

INGREDIENTES:
Massa das trufas:

- 500 g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada
- 3/4 xícara (chá) de creme de leite (150 g)
- suco de 1 limão
- suco de ½ laranja
- raspas de 1 limão
- raspas de 1 laranja
- 1 colher (sopa) de licor cointreau

Banho das trufas:

- 300 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada
MODO DE PREPARO:
1. Massa: derreta o chocolate junto com o creme de leite em banho-maria ou microondas, potência média, por cerca de 3 minutos, mexendo na metade do tempo até obter uma massa homogênea. Adicione os sucos, as raspas de frutas e o licor. Misture bem e leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até adquirir consistência para modelar.

2. Retire a massa da geladeira e modele as trufas com o auxílio de duas colheres de chá, colocando-as em seguida sobre uma superfície forrada com papel-manteiga. Leve à geladeira por mais 30 minutos ou até ficarem firmes e faça o banho em seguida.

3. Para banhar as trufas: *Derreta e tempere o chocolate meio amargo. Mergulhe cada trufa no chocolate e retire, dando batidinhas com o garfo sobre a própria superfície de chocolate para escorrer o excesso. Coloque novamente cada trufa sobre a placa com papel-manteiga e leve à geladeira por cerca de 8 minutos para secar. Sirva em bandejas ou caixinhas.