TORTA MARA BERTI

Ingredientes

Para a massa:
- 5 ovos
- 2 ½ xícaras (chá) de açúcar (400g)
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (300g)
- 1 xícara (chá) de suco de laranja (200ml)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
- 2 colheres (sopa) de óleo de milho (30ml)

Para o recheio:
- 3 xícaras (chá) de leite (600ml)
- 4 colheres (sopa) de açúcar (48g)
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo (32g)
- 3 gemas passadas na peneira
- 300g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada
- 2 caixas de morangos fatiados ao meio transversalmente (600g)

Para a cobertura:
- 2 ½ xícaras (chá) de iogurte sabor morango (500ml)
- 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12g)

Para molhar o bolo:
- 1 xícara (chá) de suco de laranja (200ml)
- 1 colher (sopa) de açúcar (12g)
MODO DE PREPARO:


1- Massa: bata na batedeira, em velocidade alta, os ovos e o açúcar até dobrar de volume. Diminua a velocidade e acrescente a farinha de trigo, alternando com o suco de laranja, o fermento e o óleo. Despeje a massa numa fôrma redonda (30cm de diâmetro com aro removível) untada e enfarinhada. Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e faça dois cortes horizontais no bolo, obtendo três camadas iguais. Reserve.

2- Recheio: leve ao fogo médio o leite, o açúcar, a farinha de trigo e as gemas, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e junte o chocolate branco picado, misture até obter um creme homogêneo.

3- Cobertura: hidrate a gelatina em 5 colheres (sopa) de água e leve ao banho-maria para dissolver. Misture a gelatina ao iogurte e coloque na geladeira até obter um creme espesso..

4- Montagem: faça a montagem utilizando novamente a fôrma do bolo. Coloque uma camada do bolo no fundo. Umedeça com o suco de laranja misturado com o açúcar. Divida os morangos fatiados em três partes. Disponha metade do recheio e cubra com uma parte de morangos. Sobreponha a segunda camada do bolo, cubra com o restante do recheio e uma parte de morangos. Depois de sobrepor a terceira camada do bolo, cubra-o com a cobertura. Leve à geladeira por 2 horas. Retire o aro e decore com o restante dos morangos.