MOUSSE DE LIMÃO E MENTA

INGREDIENTES:
- 1/2 xícara (chá) de água quente
- 1 envelope de gelatina em pó diet sabor limão
- 1/2 colher (sopa) de raspas de limão
- 1 1/2 colher (sopa) de suco de limão
- 5 gotas de extrato de menta
- 4 claras
- 2 colheres (sopa) de adoçante culinário
- 1/2 xícara (chá) de leite em pó desnatado instantâneo
- 1/4 xícara (chá) de suco de limão

MODO DE PREPARO:
Dissolva a gelatina na água quente, junte o extrato de menta,
misture bem e adicione as raspas de limão. Coloque numa vasilha
com gelo, mexendo até endurecer. Retire a vasilha do gelo e
reserve.

Bata as claras em neve, até o ponto de suspiro mole. Desligue a
batedeira e adicione o adoçante culinário. Bata um pouco para
misturar. Junte 1 1/2 colher (sopa) de suco de limão, aumente a
velocidade e bata por 2 minutos até ficar no ponto de suspiro
firme.

Numa vasilha, misture bem o leite em pó com o 1/4 xícara (chá)
de suco de limão. Misture com a gelatina e na seqüência com as
claras em neve. Coloque em taças individuais ou em recipiente
único e leve para gelar.