BOLO EDSOM BERTI

Para a massa:

- 8 ovos
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de Cacau em Pó Garoto (12 g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a Trufa de caramelo:

- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
- 400 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto
- 2 colheres (sopa) de whisky

Decoração: - ½ xícara (chá) de Cacau em Pó Garoto para polvilhar (40 g)
- 100 g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto
- 100 g de Blend de Chocolate Ao Leite com Chocolate Meio Amargo

Modo de Preparo

1. Comece preparando a massa: bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar, batendo até dobrar de volume. Desligue a batedeira e acrescente a farinha, o cacau e o fermento, misturando delicadamente. Leve para assar em forno médio (180ºC), em fôrma untada e enfarinhada (26cm de diâmetro), por cerca de 25 minutos. Desenforme e deixe esfriar.
2. Trufa de caramelo: leve uma panela ao fogo médio e deixe esquentar. Despeje o açúcar e mexa até obter um caramelo, acrescentando vagarosamente o creme de leite. Deixe ferver até que todo o caramelo esteja dissolvido. Retire do fogo e acrescente o chocolate picado, mexendo até que esteja tudo derretido. Coloque o whisky e misture bem. Leve à geladeira por cerca de 1 hora para que fique bem firme.
3. Montagem e decoração: corte o bolo em três camadas e recheie com a trufa de caramelo. Espalhe o restante da trufa sobre o bolo e polvilhe com o cacau em pó. Decore com raspas de Chocolate Branco e Blend.