TRUFAS FLORESTA NEGRA

INGREDIENTES:
Para a trufa escura:

- 250 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada
- ½ lata de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de licor de cereja

Para a trufa branca:

- 250 g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada
- ½ lata de creme de leite
- ½ xícara (chá) de cerejas em calda drenadas e picadas (60 g)

Para banhar:

- 250 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada
- 250 de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada
MODO DE PREPARO:
. Para a massa escura, derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite por cerca de 2 minutos em microondas potência média. Misture bem até que todo o chocolate tenha derretido. Junte o licor e cubra com filme-plástico. Leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até que fique firme.

2. Para a massa branca, derreta o chocolate branco com o creme de leite por cerca de 2 minutos em microondas potência média. Misture bem até que todo o chocolate tenha derretido. Junte as cerejas picadas, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até que fique firme.

3. Retire as massas da geladeira, modele as trufas da seguinte maneira: pegue uma porção de massa escura, abra na palma da mão e coloque uma porção de massa clara sobre a primeira. Enrole-as no formato de bola, coloque-as sobre uma superfície forrada com papel-alumínio e leve à geladeira novamente por 20 minutos.

4. *Derreta e tempere as duas coberturas juntas. E com o auxílio de um garfo, mergulhe cada trufa no chocolate e retire dando algumas "batidinhas" sobre o próprio chocolate, eliminando os excessos e formando uma cobertura fina e uniforme. Coloque as trufas recém-banhadas sobre a superfície forrada com papel-manteiga e leve à geladeira por cerca de 5 minutos, para secar.

5. Para a decoração coloque um pouco de chocolate derretido em cone de papel-manteiga e faça movimentos circulares ou movimentos de vai-e-vem. Acomode as trufas em forminhas, arrume-as em uma bandeja ou em caixinha própria para bombons.