Mousse Ice Lemon - Torta Gelada de Limão

Ingredientes:
Massa Crocante:
200g de biscoito maisena moídos no processador
120g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 colher (chá) de raspas de limão
Ganache de limão:
200g de chocolate branco picado ou ralado
1/2 lata de creme de leite sem o soro
1/4 xícara de suco de limão coado
Raspas de limão
Mousse Ice Lemon:
1 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite com o soro (restante do ganache)
1/2 xícara de suco de limão coado
2 claras de ovos médios batidas em neve
Raspas de limão
1 colher (sopa) rasa de gelatina em pó sem sabor branca
4 colheres (sopa) de água fria
Decoração:
300 g de chantilly batido
Rodelas finas de 3 limões (com a casca)

Preparo:
Massa Crocante:

Coloque todos os ingredientes numa tigela grande e vá amassando delicadamente com as pontas dos dedos até obter uma farofa bem úmida.
Coloque a farofa em uma assadeira redonda de fundo falso com 28 cm de diâmetro forrando o fundo e os lados.
Leve a massa ao forno a 180ºC por 12 minutos.
Em seguida, retire do forno, deixe esfriar e aplique os recheios.
Leve a geladeira até o dia seguinte e decore a gosto.
Ganache de Limão:

Em uuma tigela, coloque o chocolate branco picado e o creme de leite.
Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até obter um creme espesso e homogêneo.
Vá acrescentando, aos poucos, o suco de limão e as raspas.
Mexa bem e empregue na montagem.
Se for fazer no microondas deixe 1 minuto, mexa e deixe mais 1 minuto.
Mousse Ice Lemon:



Coloque numa tigela o leite condensado com o creme de leite e misture muito bem.
Em seguida, misture o suco de limão, as raspas de limão, a gelatina já hidratada na água fria e dissolvida em banho-maria.
Por último, misture delicadamente as claras em neve.
Montagem da Torta:

Espalhe o ganache de limão sobre a torta assada e fria e leve a geladeira, enquanto prepara a mousse.
Ao finalizar o preparo da mousse, espalhe sobre o ganache.
Leve novamente à geladeira por 4 a 6 horas.
Coloque o chantilly no saco de confeiteiro com bico pitanga grande e decore finalizando com as rodelas de limão.
Sirva bem gelada.